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색(色) 다른 양파장아찌 만들기이상적인밥상/반찬 2017. 7. 18. 14:10
노란 치자를 넣어 산뜻하게- 빨간 비트를 넣어 군침돌게! 색(色) 다른 양파장아찌 함께 만들어볼까요? [재료] 양파 치자 3~4개 비트 반개 *소스 물, 설탕, 식초, 굵은소금 1. 양파 손질 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 뒤 작은 것은 네등분 큰 것은 여섯등분 정도 내주세요. 2. 치자 손질 치자는 깨끗하게 씻은 뒤 두드려 깨거나 칼로 칼집을 내 주세요. (색이 더 잘 나오게 하기 위해서) 양파 4~5개 기준으로 3~4개 사용했어요. 3. 비트 손질 비트는 물이 금방 들 수 있으니 장갑을 끼고 껍질을 벗긴 뒤 무를 썰듯 나박하게 써는데 크기는 양파와 비슷하면 좋아요. 신 맛이 강하기 때문에 양파 3~4개 기준으로 반개만 사용했어요. 4. 장아찌 담기 미리 소독해 둔 유리병에 양파를 가득 넣고 치자를..
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전라도음식 돼지고기애호박찌개이상적인밥상/반찬 2017. 7. 17. 22:38
아빠가 좋아하시는 전라도음식 간맞추기 제일 쉬우면서도 맛있는 돼지고기애호박찌개 드셔보세요. [재료] 애호박 2개 매운고추 1~2개 양파 작은 것 한개 대파 한뿌리 마늘 한큰술 돼지고기 400g 새우젓 1.5큰술 고추가루 1큰술 1. 주 재료 애호박 손질 - 애호박은 둥그렇게 썬 뒤 1~2cm 두께로 채를 썰어 준비합니다. - 애호박이 너무 얇게 썰리면 식감이 떨어져요. 2. 부재료 손질 - 양파는 호박과 비슷하게 채썰어 준비 - 파는 종종 썰어 파기름을 낼 준비를 합니다. - 고추는 잘게 어슷썰고 - 마늘은 다져서 준비하면 되는데요 저는 모양을 내고 싶어서 절반은 슬라이스했어요. - 간은 새우젓 한큰술 반 고추가루 한큰술을 준비해주세요. *간 맞추기 tip* 가정마다 새우젓의 맛, 고춧가루의 맛이 다르니..
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새콤달콤 자두청 안만들면 후회해이상적인밥상/간식 2017. 7. 14. 22:36
새콤달콤한 자두로 만든 자두청, 자두가 제철인 지금 만들기 딱 좋아- 레몬을 더해 색감도 정말 예뻐요:0 [자두청 만들기 재료] 싱싱한 자두 8개 레몬 2개 설탕 소독된 유리용기 + 베이킹소다 식초 칼슘파우더 굵은소금 1. 자두는 깨끗하게 세척해요. 저는 칼슘파우더를 가장 선호하는데 식초나 베이킹 소다, 과일세척제 등 자유롭게 이용해서 최대한 깨끗하게 닦아요. 통째로 넣고 자두청을 만들게 되면 전부 다 먹게 되기 때문에 이 부분에 신경을 써 주셔야해요. 2. 자두 손질 살짝 단단한 자두를 사용해야 손질하기가 더욱 쉬운데요. 가운데에서 살짝 치우치게 자른 후 칼을 세워 씨 주변을 따라 천천히 동그랗게 파내어 주세요. (생각보다 매우 쉬워요) 이렇게 씨가 쏙 빠지면 작은 한입크기로 자두를 톡톡 잘라 줍니다...
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매콤하게 맛있는 닭똥집볶음이상적인밥상/반찬 2017. 7. 12. 16:52
손질부터 조리까지 혼자해도 맛있는 매콤한 닭똥집볶음 통마늘과 제철양파를 넣어 더욱 향긋해요~ [재료] 닭똥집 450g 양파 1개 고추 4개 마늘 한주먹 굵은소금/밀가루 맛소금/다시다/후추/참기름 먼저 닭똥집은 깨끗하게 세척해야 하는데요. 흐르는 물로 1차 씻어준 뒤에 밀가루를 뿌려 꼼꼼히 구석구석 문질러 남아있을지 모를 이물질을 닦아내고 잡내도 잡아줍니다. 냄새에 민감하시다면 찬 우유에 담가 30분정도 냄새를 한번 더 제거해주시고 밀가루를 헹군 뒤 가로, 세로, 식감이 다르니 원하는 취향대로 먹기좋게 한입크기로 손질해주세요. 이렇게 손질된 닭똥집은 한번 데쳐주는데 미술 두큰술과 굵은소금 두큰술을 넣어 냄새를 잡고 간을 넣어줍니다. 거의 다 익었다고 생각될 때 까지 바글바글 끓여주세요. 그리고 한두번 헹궈..
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아삭한 양파김치만들기이상적인밥상/반찬 2017. 7. 10. 12:15
만들기는 쉽고 맛은 좋은 아삭한 양파김치만들기! 제철 양파로 함께 만들어봐요. [재료] 양파 두개 홍고추 조금 부추 한줌 마늘 두세알 굵은소금 고춧가루 멸치액젓 설탕 사이다 먼저 양파는 깨끗히 손질해 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주고 굵은소금 2큰술을 골고루 뿌려 뒤적뒤적 섞은 뒤 3~40분 정도 절여줍니다. 그 사이 부추, 고추, 마늘을 손질하는데 부추는 손가락 한마디 정도로(양파와비슷) 고추는 어슷썰고 마늘은 다져줍니다. 고춧가루 한큰술+액젓한큰술반 +사이다네큰술을 넣고 양념장을 만들어주세요. 절여두었던 양파를 물어헹궈 물기를 최대한 제거한 뒤 미리 만들어두신 양념장을 넣고 잘 섞어 주세요. 간을 보시고 단맛이 부족하면 설탕을 1t스푼~반큰술까지 입맛대로 추가해주세요. 싱겁다는 생각이 드시면 멸치액젓..
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지금 딱 맛있는 토마토 장아찌 만들기이상적인밥상/반찬 2017. 7. 8. 21:39
지금 먹으면 젤 맛있는 청토마토로 만든 토마토 장아찌 만들기도 쉽고, 이색별미예요. [토마토 장아찌 만들기 재료] 청토마토 2.5kg 간장, 설탕, 물, 식초 아직 익지 않은 토마토를 이용해 쉽게 만들고 맛있게 먹는 별미- 토마토 장아찌 함께 만들어볼께요! 주 재료인 토마토를 베이킹소다, 식초 등 원하는 것을 이용해 뽀득하게 닦아주세요. 깨끗하게 닦은 토마토는 먹기좋은 크기로 툭툭 썰어주세요. 보통 하나를 8등분 내면 한입크기로 알맞더라구요. 자르면 요정도 크기인데 소스에 절여 장아찌가 되면 부피도 줄어들고 말랑말랑해지기때문에 너무 작게 썰어 넣으실 필요는 없어요. 먹기 좋은 크기로 자른 토마토는 미리 소독해 둔 유리 용기에 차곡차곡 예쁘게 담아주시고- 그 사이 소스를 만들어 주는데 토마토 2.5kg 기..
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출산을 앞두고 있다면 준비해야 할 것들!김이상/육아 2016. 2. 5. 09:18
출산을 앞두고 계신 예비맘들은 얼마전 저와같은 멘붕을 겪고 계실텐데요. 다른 이들의 출산가방리스트나, 출산준비물 리스트를 참고해서 요것조것 마련하고 계실거예요. 저는 작년 11월 12일, 3.58kg의 건강한 딸을 출산하고 다시 돌아왔기에, 실질객관의 자세로 정말 꼭 준비해야 될 것들만 콕 찝어 알려드릴게요. 필요 없는 건 줄이는 것이 현명한 육아의 첫 걸음인 것 같아요 :) 아가를 위한 준비물 가제손수건은 넉넉하게 아기들은 정말 침을 많이 흘리기도하고, 분유나 모유를 먹고 나서 게워내는 일도 잦아요. 그래서 가제수건은 정말 넉넉하게 필요하지요. 아기의 위장이 일자구조로 되어 있어서 성인과는 다르게 게워내는 일이 비일비재하니까 처음 보셨을 때 너무 충격먹고 놀라지 마세요! 가제손수건의 경우 30장에서 5..