추어탕
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홈메이드 추어탕 만드는법이상적인밥상/반찬 2017. 7. 21. 16:41
집에서 만드는 간단보양식 여름철 몸보신엔 추어탕이 기가막히죠~ 한그릇 하면 몇일은 속이 든든한 추어탕만들기 함께 해볼까요?~ 미꾸라지 한근에 굵은소금을 한큰술정도 뿌려 뚜껑이나 쟁반으로 15분정도 막아두세요. 15분 이후 물로 헹궈낸 뒤 밀가루를 종이컵 기준 반컵정도 뿌려 구석구석 문질러 닦은 뒤 헹궈주세요. 밀가루로 세척을 마친 미꾸라지를 냄비에 넣고 바르르 끓인 후 물을 약간 넣어 믹서로 갈아주세요. 믹서로 갈아낸 미꾸라지를 채에 받쳐 위로 물을 조금씩 부으며 도구를 이용해 미꾸라지 살을 아래로 물과 함께 빠져나가도록 섞어 주세요. 이 과정은 갈아낸 미꾸라지가 성인 남자 주먹 크기 정도로 줄어들고 더 이상 빠져나갈 살이 없이 가시와 건더기만 남을 때 까지 반복합니다. 모두 걸러낸 물은 다시 한번 더욱..