오징어손질하기
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간단한 오징어손질법이상적인밥상/반찬 2017. 7. 28. 17:32
가위나 칼로 손쉽게 할 수 있는 오징어손질법! 손질된 오징어보다 통오징어가 값도 싸고, 마트에서 누가 어떻게 손질했는지 모르는 왠지 모를 찝찝함도 있었기에! 집에서 직접 손질해도 참 쉽더라구요. 함께해볼까요? 먼저 오징어 몸통과 다리를 분리합니다. 칼날을 새워 상단에서 하단까지 안에 있는 내장이 터지지 않게 살짝만 대로 주~욱 그어주세요. 오징어 구워먹어보신분들은 아시죠? 가운데 심지를 맨 위에서부터 딱 띁어서 하단까지 빼주시구요! 이후에 내장도 야무지게 손으로 꽉 잡고 뜯어냅니다. 오징어 껍질은 키친타올을 이용해서 밀어내거나 칼로 살짝 갈라서 손으로 뜯어내는 등 방법이 다양한데요. 생물오징어의 경우 손으로도 제법 잘 벗겨지고 사실 벗기지 않고 먹어도 식감의 차이를 저는 잘 못느끼겠더라구요. 이부분은 개..