볶음요리
-
매콤하게 맛있는 닭똥집볶음이상적인밥상/반찬 2017. 7. 12. 16:52
손질부터 조리까지 혼자해도 맛있는 매콤한 닭똥집볶음 통마늘과 제철양파를 넣어 더욱 향긋해요~ [재료] 닭똥집 450g 양파 1개 고추 4개 마늘 한주먹 굵은소금/밀가루 맛소금/다시다/후추/참기름 먼저 닭똥집은 깨끗하게 세척해야 하는데요. 흐르는 물로 1차 씻어준 뒤에 밀가루를 뿌려 꼼꼼히 구석구석 문질러 남아있을지 모를 이물질을 닦아내고 잡내도 잡아줍니다. 냄새에 민감하시다면 찬 우유에 담가 30분정도 냄새를 한번 더 제거해주시고 밀가루를 헹군 뒤 가로, 세로, 식감이 다르니 원하는 취향대로 먹기좋게 한입크기로 손질해주세요. 이렇게 손질된 닭똥집은 한번 데쳐주는데 미술 두큰술과 굵은소금 두큰술을 넣어 냄새를 잡고 간을 넣어줍니다. 거의 다 익었다고 생각될 때 까지 바글바글 끓여주세요. 그리고 한두번 헹궈..